¿A QUIÉN VA DIRIGIDO?:
Si eres un profesional que trabaja en contacto con los alimentos durante tu jornada laboral, que manipula o procesa los alimentos directamente (por ejemplo trabajadores de la hostelería, fabricantes, industrias o reponedores de supermercados), es de vital importancia que tengas conocimientos técnicos de la forma correcta en que se deben manipular los alimentos, y de los riesgos que existen en dicha manipulación.
OBJETIVOS:
El objetivo principal de este curso es sensibilizar e interiorizar lo conceptos básicos para la manipulación de alimentos y la seguridad que debe implementarse en esta manipulación. Valorar y conocer el riesgo de la actividad, las posibilidades que existen para reducir al mínimo dicho riesgo, y como puede perjudicar unas prácticas incorrectas a los consumidores finales.
DURACIÓN ESTIMADA DEL CURSO:
El programa formativo está planteado para 3-4 horas.
PROGRAMA:
- Introducción: alimento, inocuidad y seguridad alimentarias
- Peligros alimentarios: físicos, químicos y biológicos
- Factores que influyen en el crecimiento microbiano
- Conservación de los alimentos
- Enfermedades transmitidas por alimentos: toxiinfecciones, anisakis y alergias
- APPCC
- Buenas practicas de manipulación
- Plan de Limpieza y desinfección
- Etiquetado y trazabilidad
- Materiales en contacto con los alimentos
- Evaluación
PRUEBA FINAL DE EVALUACIÓN:
Se realizará una breve prueba de evaluación tipo test.
OBTENCIÓN AUTOMÁTICA DEL CERTIFICADO
Al finalizar el curso y realizar la prueba de evaluación, se entregará un certificado que acredite la formación llevada a cabo.
ACCESO A LA DOCUMENTACIÓN Y AL CERTIFICADO.
Al registrarte y comprar el curso, generarás un acceso privado a la plataforma. Ese acceso lo tendrás disponible siempre que lo necesites (no tiene caducidad), de forma que podrás acceder al contenido del curso y al certificado siempre que lo desees.
